越辩越明的真相：希望这是溴酸盐最后一次被误读

来源：乐鱼体育发布时间：2024-08-05 05:27:22

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据世界卫生组织资料，如果要产生不可逆的影响，按照下限摄入量185mg/kg计算，一个体重60kg的成年人需要饮下111万升溴酸盐含量达到10微克的饮用水。按常规每天喝2L水来算，相当于他/她要一下子喝掉1521年的水。而农夫山泉的溴酸盐含量不超过3微克/升，相当于一个人从尧舜禹汤时代一直喝到2024年，才有机会出现问题。

这听上去是否很可笑？但它的确是一个科学问题。这两天，纷纷扰扰的所谓瓶装水溴酸盐事件终于有了结果：

7月18日，香港消委会发声明澄清，申明样本（农夫山泉）的检出量（每公升3微克）属「饮用水」准则值范围内，并远低于上述准则值，可以安全饮用。重新评分后，该样本的整体表现由4.5星调整至5星。

并且再度重申，全部30款测试样本的化学安全及微生物测试结果理想，没发现有害于人体健康的物质超出相关准则值，全部样本（包括农夫山泉该样本）均可安心饮用。

这个道歉很不容易。要知道，现在肯道歉的公权力机构真的不多。而且社交网络上到处是基于立场和情绪的纷争，以及夹带偏见的攻击、抹黑。能认认真真地讨论事实、尊重事实、承认事实，已经是一种稀缺的品格。这次，农夫山泉和香港消委会给大家做了最好的示范。

我们有必要回溯一下事实，看看农夫山泉和香港消委会是怎么“争执”的，这种争执为什么对消费的人来说至关重要。

事情的一开始，是香港消委会在7月15日发布了一个30款瓶装水的评测，其中包含了怡宝、屈臣氏、百岁山、农夫山泉等产品。

按照香港消委会的最初说法，他们在消毒剂残余及副产品测试中，发现了百岁山及农夫山泉的溴酸盐含量正好达到了欧盟上限（0.003mg/L）。

而这句话在一些“喜欢造个大新闻”的媒体宣传下，到了消费者的耳中，就变成了“超标”的误解。

一些媒体甚至还刻意强调：摄取大量溴酸盐，可引致恶心、腹痛、呕吐及腹泻，严重情况甚或影响肾脏及神经系统。

但如果细看的话，这些新闻里面其实有很多问题，比如什么叫达到上限？为什么不说是合格？“欧盟上限”又是哪个标准？大量，究竟是多大量可以致人恶心？面对这份评测，农夫山泉没选沉默，以专业的态度发布声明，要求香港消委会把话说清楚。

当天（7月17日下午），香港消委会就首次回应，重申原报告中最核心的结论：

“全部30款测试样本（包括农夫山泉）没发现有害于人体健康的物质超出世卫组织相关准则值，所有样本可安心饮用，产品没有安全问题。”

至于溴酸盐方面，本会根据欧盟有关饮用水的溴酸盐最大限值为每公升10微克计算，此限值与《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）一致，而该样本（即农夫山泉）的检出量（每公升3微克）属「饮用水」准则值范围内，并远低于上述准则值，可以安全饮用。重新评分后，该样本的整体表现由4.5星调整至5星。

根据中国大陆、中国香港、欧盟、美国、加拿大、日本、世卫组织等几乎所有主流饮用水（包含包装饮用水）安全标准，溴酸盐安全含量均为不超过10微克/升，农夫山泉饮用天然水产品则为3微克/升（0.003mg/L），全部符合欧盟乃至世界各地的饮用水安全标准，甚至堪称优异。

此外，欧盟法规中还有一个特殊的饮用水类别，叫“天然矿泉水/天然泉水”，这个类别中，对溴酸盐要求更严格，上限是0.003mg/L。

香港消委会刻意将农夫山泉放在了并不匹配，且最严苛的欧盟“天然矿泉水”标准里来评价，而不是采用中欧美日、世卫组织等应该适用的标准，让人难以理解。关键是即便采用欧盟矿泉水的标准，也是合格的。

但香港消委会最初却回避了“合格与否”的判断，反而是使用“达到上限”这种话，这就给人造成了很大的误解。

当年，法国“天然矿泉水”被曝欺诈丑闻，30%以上的品牌存在违规，其中就包括大名鼎鼎的“巴黎水”等多个品牌。

在欧盟看来，高端的“天然矿泉水”是不准用任何杀菌技术的，但这些厂家却还是用紫外线，臭氧之类的杀菌技术。

所以欧盟规定了严格的溴酸盐限量，其目的，就为了防止商家通过加臭氧来杀菌，使其符合他们的高端理念。因为当使用臭氧杀菌时，水里面天然存在的溴化物就可能在臭氧的作用下形成溴酸盐，这就是饮用水中溴酸盐的来源。

此外，欧洲矿泉水即使使用臭氧，也还是为了去除水中的锰铁，而非杀菌目的，因此欧洲矿泉水的3微克/升其实是一个技术方面的要求而非安全考虑。

但问题是，在我国，臭氧杀菌是强制要求。且臭氧杀菌是目前国际最主流的饮用水杀菌技术。农夫山泉的饮用天然水，以及国内大多数包装饮用水均使用臭氧杀菌，也还是为了保证消费者的饮水安全。

而且，欧洲矿泉水不使用臭氧杀菌，也会有“副产品”，就是菌落含量比中国的瓶装水要高太多。在香港消委会这次测评报告中，依云菌落检测达到480单位/毫升，Vittel达到320单位/毫升，接近了USEPA《国家主要饮用水法规》的饮用水标准（每毫升500菌落形成单位）。而国产品牌百岁山为3单位/毫升，农夫山泉仅为1单位/毫升，表现堪称优异。

这其实就是不同国家标准取舍的问题。更何况，农夫山泉极微量的溴酸盐残留，含量在欧盟最高标准中，也是符合相关规定的。

首先，有害成分方面，评测报告说明13只水含塑化剂，包括三得利、依云、Perrier, 怡宝、阿信屋，屈臣氏，维他等多个知名品牌。

而中国台湾美果作为纯水，既有塑化剂，又有水中根本不应有的双酚S，还有2微克溴酸盐、硝酸盐，细看之下，都不像合格水的样子。

但此前香港消委会对此的写法却存在较为显著的区别对待，着重提示美果溴酸盐含量2微克/公升远低于世卫组织的10微克/公升准则值。但对待农夫山泉、百岁山3微克/公升的溴酸盐，写法却变成了“达到欧盟适用于经臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐最大限值”。这也是其被农夫山泉和百岁山批评“不专业、不负责任、明显主观误导”的原因。